銀座のトンカツ

ヒレカツ定食。衣がサクサクしてとってもおいしかった。肉はとても柔らかくて味わいある。途中で肉を運ぶ業者さんらしき人がきた。仕入れで入ってきた肉を運んでいるようだった。まるで反物のように細長く4本すごく重そうな肉たち。

あんな大きくてきれいな肉を切り出して作るとんかつはとてもおいしかった。それをカウンター越しに肉をドンドン叩いて筋を切っている料理人たち。

ロースカツ定食は3200円だった。ロースの方が脂がしみて味が濃厚だった。ヒレはうまみがあっておいしかった。ロースはちょっと水っぽいと言う感想も聞いた。誰から聞いたかは秘密だ。水っぽいと言うほどではないが、見た目がちょっと白かったと言う感想も聞いた。誰から聞いたかは秘密だ。

そしてカキフライも食べた。カキフライ定食と迷ったが、カキフライをいっこだけ食べることにした。いっこだけでちょっと気がひげたけども、後から後から下記カキフライいっこと言うオーダーが次々と入っていた。カキフライが1粒600円。

このカキフライがとってもとっても美味しくて香りが良かった。タルタルソースはちょっと油っこかった。とにかく牡蠣がぷっくりして牡蠣らしい味わいと食感でおいしかった。

END